Ciao,
concordo anch'io, meglio la pasta di mais, anche se da quando modello il das color, mi ritrovo con una pasta modellabile pronta all'uso (così evito di impiastricciarmi le mani, imbrattare padelle, pentolino, cucchiaio, piano di lavoro...) liscia, che essica all'aria, resistente ed economica!
Però ti posso dare qualche suggerimento sulla pasta di mais:
aggiungi un cucchiaio di crema per le mani nella ricetta e utilizzane un po' quando impasti e cuoci l'impasto in una padella, la cottura risulta più uniforme e non rischierai di avere parti cotte e altre no.
Ti aggiungo un link che mi ha aiutato a trovare la formula ideale:
http://www.youtube.com/watch?v=sf0kkBgVaq8&feature=related
Resto disponibile per ulteriori consigli ;)
Valentina